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どうも、いらっしゃい。
お客さん、初めてですか？
それじゃあ、このブログについて、簡単に説明しておきますね。

このブログは「tokyoVegeta(東京ベジタ)」という、
オフィス街に特化したランチデリ(弁当屋)に関する
情報を発信するものです。
でも現時点では「東京ベジタ」という店は、
影も形もありません。
これから私が作ろうとしているものなのです。
そのコンセプトを説明しながら、
実際に「東京ベジタ」ができるまでのプロセスを
赤裸々に語っていこうというのが
このブログの目的です。

なぜ「東京ベジタ」を作ろうと思ったのか。
簡単にいってしまえば、
現在のオフィス街のランチ環境は
利用者のニーズに十分応え切れていないと感じているからです。
特に健康を気遣う人々（特に女性）にとって
満足のいくものではないと思います。
お昼時にはＯＬさん達がコンビニのレジで行列を作っていますが
この風景を見るたび、選択肢の少なさを感じます。
映画「マトリックス・リローデッド」のネオ(キアヌ・リーブス)の台詞に
「問題は選択だ」というのがありましたが
そもそも選択肢が不十分なら、満足な選択もできないのです。

「東京ベジタ」をひとことで表現すれば
野菜を中心とした料理を提供する“弁当屋”です。
私はこの弁当屋にさまざまな工夫を盛り込むことで
オフィス街のランチ事情に新風を吹き込みたいと思っています。
また飲食業界における働き方や
お客さんと店とのコミュニケーションのあり方
“地産地消”をはじめとする農産物の消費システムなど
多岐にわたる提案ができるはずだと考えています。

もしよろしければ、まずは「東京ベジタのコンセプト」をご覧ください。
これを古い順にお読みいただければ
「東京ベジタ」がどのようなコンセプトに基づいているのか
おわかりいただけるはずです。

また「東京ベジタができるまで」には
この企画を思いついた経緯や
開店までのプロセスが綴られています。

さらに「料理・本・グッズ・雑記」では
私が実際に作った料理の紹介や、お勧め本の書評（のようなもの）
使っているキッチングッズの説明、身辺雑記などが記されています。

お時間のゆるすかぎり
ごゆるりと楽しんでいってくださいね。